Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла у оквиру студијског програма Докторске академске студије изводи наставу на следећим изборним предметима:
- Примарна производња намирница анималног порекла;
- Методе испитивања намирница;
- Алиментарне инфекције и интоксикације;
- Хемијски и физички загађивачи намирница анималног порекла;
- Квалитет и нутритивна вредност намирница анималног порекла;
- Научне основе интегрисаног система безбедности хране;
- Конзервисање намирница физичким и хемијским методама;
- Конзервисање намирница биолошким методама.